АГАРУ - переклад на Англійською

• agar

Приклади вживання Агару Українська мовою та їх переклад на Англійською

40 частин води на одну частину агару).
parts water to one part of the agar).

у яких студнеобразная структура обумовлена застосуванням агару, пектину або агароида.
in which the jelly structure due to the use of agar, pectin or agaroid.

близьке за своїми фізико-хімічними властивостями до агару і в деяких відносинах до пектину.
chemical properties to Hagar, and in some respects to the pectin.

їх натрієвих солей на міцність холодців пояснюється різним зміною розчинності агару і агароида.
their sodium salts on the strength of jellies is explained by various changes in the solubility of agar and agaroid.

Здатність агару до студнеобразованию характеризується по навантаженню, яке витримує стандартний холодець(0,85% абсолютно сухого агару, 70% цукру, 29,15% води).
Ability to studneobrazovaniyu agar is characterized by the load, which maintains the standard jelly(0,85% of absolutely dry agar, 70% of sugar, 29,15% water).

Гідрофільні властивості, зокрема здатність утримувати воду, у агароида виражені слабше, ніж у агару і пектину, внаслідок цього стійкість його холодців проти висихання і зацукровування нижче,
Hydrophilic properties, in particular the ability to retain water at agaroid less pronounced than that of agar and pectin, as a consequence of its resistance against drying jellies saccharification

Вводячи в молекулу агару або агароида той чи інший катіон,
Introducing into a molecule or agar agaroid one

У зв'язку з чутливістю агару до дії кислоти при температурах вище 60-70 ° необхідно сироп перед його подкислением охолодити в змішувачах з водяною сорочкою нижче цієї температури.
Due to the sensitivity of the agar to acid at temperatures above 60-70° syrup before it is necessary to cool the acidification in mixers with a water jacket below this temperature.

З метою запобігання агару, що міститься в цих відходах,
In order to protect the agar contained in these wastes,

при нестачі пюре, агару або патоки виходить сахаристая пастила,
with a lack of puree, agar or molasses, a sugar paste is obtained,

Участь патоки в рецептурі желейного мармеладу з агару і агароида вельми важливо,
The participation of molasses in the formulation of jelly marmalade from agar and agaroid is very important,

цукру і агару в рецептурі, присутність патоки
sugar and agar in the recipe, the presence of molasses

8-10% редукуючих речовин і від 0, 5 до 0,6% агару.
reducing substances of up to 0,5 0,6% agar.

у агароида виражені слабше, ніж у агару і пектину, внаслідок цього стійкість його холодців проти висихання і зацукровування нижче, ніж у холодців агару і пектину.
are expressed in agaroid weaker than agar and pectin, as a consequence of its resistance against drying jellies saccharification and lower than that of agar and pectin jellies.

В умовах кондитерського виробництва температура застудененія 1% -ного холодцю агару, що містить 60-70% цукру(і близько 1% винної або лимонної кислоти), знаходиться в межах 35--40 °.
The confectionery production conditions temperature zastudeneniya 1% Jelly strength of agar containing 60-70% sugar(about 1% and tartaric or citric acid) is within 35- -40°.

У цій схемі передбачаються безперервні процеси замочки- набухання і розчинення агару, цукру і патоки,
This scheme provides for continuous processes locks- swelling and dissolution of the agar, sugar and molasses,

Внаслідок більш високого вмісту агару і більш низький вміст води в порівнянні з пастильной масою зефірна маса до застигання має більшу в'язкістю
Owing to the higher content of the agar and a lower water content compared to the weight Pastila marshmallow mass before gelling has a higher viscosity

з метою запобігання гидролитического руйнування агару і агароида під дією кислоти переробку цих відходів необхідно проводити після попереднього усереднення їх двузамещенного фосфорнокислим натрієм(Na2NR04• 12Н20).
prevent hydrolytic destruction of agar and agaroid an acid recycling of these wastes should be carried out after a preliminary averaging of disodium hydrogen phosphate(Na2NR04• 12Н20).

неважко бачити, що в молекулах агару і агароида відсутні карбоксильні групи СООН,
it is easy to see that in the molecules of agar and agaroid no carboxyl COOH groups,

агару були виявлені ацетильную групи, в той же час більшістю дослідників агару встановлено відсутність в його складі метоксільних груп, таких характерних для пектину.
acetyl groups were detected in the composition of the agar while most researchers found no agar in its composition of methoxyl groups, so characteristic of pectin.